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Se la temperatura di fermentazione raggiunge naturalmente i 30°/32° gradi viene mantenuta su questo livello per evitare che salendo troppo danneggi il lavoro degli lieviti
Dopo 18 mesi in barrique si esprime in una complessità di profumi che richiamano la frutta in confettura
The sensual wines of Ribera del Duero are dark
grazie a un anno viticolo di grande qualità
Champagne Extra Brut Grand Cru Avize ' Champ Cain ' 2009 | Jacquesson Se la temperatura di fermentazioneLo Champagne Extra Brut Grand Cru Avize dal lieu dit Champ Cain unelegante sintesi di ricchezza, profondit e freschezza. Dopo circa 8 anni di maturazione sui lieviti esprime una rara precisione e pulizia aromatica, con note di fiori bianchi, miele e frutta secca. Grande freschezza, mineralit, complessit e persistenza si rivelano al palato. Un grande Champagne Blanc de Blancs
