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Vengono utilizzati lieviti selezionati bio per la presa di spuma
Subisce un periodo di invecchiamento di almeno 14 giorni in botti di rovere americano
Pressatura soffice con pressa a polmone e resa del mosto 50/55%
Questo per garantire solo la parte migliore
2024 Rosato Iria - Camorali pesce azzurro Vengono utilizzati lieviti selezionati bioDescrizione Vinificazione: Le uve vengono delicatamente pressate e il mosto in fiore viene posto in un serbatoio di acciaio in ambiente protetto e in assenza di ossigeno. Non vi alcun tipo di macerazione sulle bucce, segue fermentazione a temperatura controllata. Maturazione: Periodo di alcuni mesi dove vengono effettuati diversi battonage per dare struttura e aromaticit al vino. Formato: 0,75
