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del piacentino e del cremonese
stagionatura
eventuale grattatura) devono obbligatoriamente avvenire nella zona di origine
Viene insaccato in vescica e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4/6 mesi
Guanciale - Sottovuoto ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni del piacentino e del cremoneseIl guanciale di maiale la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di diversa composizione dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
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