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Tutta la purezza di un grande Champagne
Dosaggio minimo
per poi virare verso ricordi complessi di frutta secca e tostatura
Solo grazie alla collaborazione delle famiglie Marchesi de’ Frescobaldi e Robert Mondavi
Adriano Gigante Friuli Pinot Grigio Ramato 2023 Nebbiolo Tutta la purezza di unVendemmia manuale con selezione delle uve, prima decade di settembre. Dopo diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento, segue macerazione con le bucce per circa 12 ore a 8 C. Successivamente, il succo con riflessi ramati ricavato dalla soffice pressatura viene lasciato decantare staticamente per 24 48 ore. Segue su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature 16C per 20 giorni in recipienti dacciaio. Dopo il vino sosta
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