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La vendange macère en grappes entières et le vin est élevé un an en vieux fûts
des tannins charnus
Ce vin blanc est à base de plusieurs cépages catalans : vinyater
Elle est réalisée en quantité limitée
Ah ! Ramon Rouge 2015 Vins Pétillants La vendange macère en grappesAh ! Ramon Rouge 2015, La Sorga Ah ! Ramon est un assemblage daramon 70 % (vignes de quatre vingt dix ans), de malbec 30 % environ, et pour le reste : cinsault, terret, noir de la Calmette, alicante, muscat dAlexandrie. Cest aussi un assemblage de millsimes : 2015 (70 %) et 2016 (30 %). Les raisins proviennent de laire dappellation de Saint Chinian, sur sols schisteux. Tous les cpages assembls macrent quarante jours en grappes entires en quasi
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