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Conformes aux normes alimentaires européennes
Une forme douce qui valorise les finitions
Température de gélification : Entre 32 °C et 40 °C
layer cake
Crème de Tartre – 1 kg Pâtisserie Individuelle Conformes aux normes alimentaires européennesCrme de Tartre 1 kg Sosa Stabilisant naturel et agent anti cristallisant pour ptisserie et confiserie Le Cremor Tartar Sosa, ou bitartrate de potassium (E336i), est un correcteur dacidit et stabilisant polyvalentdestin aux professionnels de la ptisserie. Il est particulirement utile pour stabiliser les blancs dufs et les crmes, empcher la cristallisation du sucre dans les prparations comme les caramels, et favoriser le dveloppement des ptes ptisserie
