Christophe Violot-Guillemard - Pommard 1er Cru Les Epenots 2020 PROVENCE Attaché à une approche traditionnelle

Attaché à une approche traditionnelle

Situé au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage

ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire

depuis de début des années 2000

Christophe Violot-Guillemard - Pommard 1er Cru Les Epenots 2020 PROVENCE Attaché à une approche traditionnelleLe domaine est gr par Christophe Violot Guillemard et son fils Tho, qui reprsentent la 5me gnration de la famille exploiter le domaine. En conversion bio depuis 2020, ils privilgient de longues macrations carboniques pour les rouges afin de prserver la fracheur du fruit. Pour les blancs, ils optent pour des vinifications intgrales en ft. Deux mots dordre pour dcrire leurs vins : finesse et lgance, refltant une tradition familiale et une innovation