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du mot palingenesià (« nouvelle naissance »)
Francois Saint-Lô
Le résultat est un vin fruité et minéral
ce vin subit un élevage prolongé
Magnum Arbois Pupillin Ploussard Rouge 2016 Accord Vin et Huîtres du mot palingenesià (« nouvelleArbois Pupillin Ploussard Rouge 2016, Renaud Bruyere et Adeline Houillon Issu du cpage jurassien quon nomme poulsard Arbois et ploussard Pupillin, ce vin est donc un ploussard, produit en appellation Arbois contrle. Les vignes sont cultives en biodynamie sur des sols argileux du Trias. Les raisins subissent une macration semi carbonique, aprs quoi le vin est lev vingt mois. Il ira avec tous les fromages et les volailles fines. Potentiel de garde : de
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